Chef Privado
Chef LucasPoubel.
"Técnica, Sabor e Serviço Impecável para garantir a melhor Experiência!"
01 · Sobre
Chef Lucas Poubel
Chef com sólida trajetória iniciada em 2017, no Maria da Toca Bistrô, e passagem pelo prestigiado Cipriani (Copacabana Palace). Formando Le Cordon Bleu, uno técnica e paixão na criação de Eventos exclusivos. Foco em ingredientes selecionados e sofisticação para transformar sua celebração em uma experiência gastronômica memorável. Vamos elevar o nível do seu próximo encontro?
02 · Menus
Quatro menus disponíveis.
Mesa Posta (Menu Degustação)
O QUE ESTÁ NO MENU
Welcome
Temos opções de Entrada para ser escolhida pelo cliente: - Foccacia Artesanal / Tomates Salteados / Manteiga de sal queimado / Polvo Defumado / Pasta de Berinjela / Caponata de Berinjela / Pasta de Barriga de Porco
Entradas
A serem escolhidas: Mar - Ceviche / Peixe Branco / “Leche” de Tigre / Batata doce Coral ou Roxa / Milho Torrado - Mexilhões à Chalaca / Aioli De hondashi - Tiradito de Peixe branco / Aji Crema / Vinagrete / Ovas de Tobiko / Óleo de Laranja - Lula Grelhadas / Hummus de Beterraba / Pico de Galo / Gremolata - Bisque de Camarão/ Crotouns - Camarões al Ajillo / Velouté de Poró / Fermentação Natural Terra - Steak Tartare / Foccacia Longa Fermentação/ Aioli de Missô / Gema Curada - Carpaccio / Purê de Cebola / Pó de Cebola / Purê de Nozes / Mostarda Anciene / Mix de brotos - Burrata / Pesto / Terra de Azeitona / Tomates Assados - Polenta Frita / Ragu de Fraldinha / Aioli de manteiga trufada
Pratos Principais
Mar e terra serem definidos Mar - Paella Marineira - Polvo a Lagareiro - Lombo de Peixe Branco / Purê de Banana da Terra / Ar de Coco Terra - Mignon / Glace / Chalotas / Purê de Raizes Noisette - Ossobuco / Glace / Mousseline - Saltimboca / Baroa / Mix de folhas
Sobremesa
Bebidas
Opcional
Mesa Posta Harmonizado
Mesa Bartolo - Ilha Gastronômica
Paella
03 · Ocasiões
Para quais ocasiões.
Festa de Aniversário
Confraternização
Almoço em Família
Jantar Romântico
04 · Como esta chef trabalha