Lucas Lawrence.

Neste prato, a delicadeza da couve-flor encontra a intensidade do Presunto de Parma crocante, enquanto as avelãs tostadas acrescentam profundidade, aroma e textura. O resultado é uma combinação elegante, equilibrada e cheia de personalidade.

Um prato leve, colorido e cheio de sabor, combinando camarões suculentos, vegetais frescos e um molho agridoce irresistível.

Nesta preparação, os cogumelos Paris são levados a alta temperatura para desenvolver notas tostadas através da Reação de Maillard, criando profundidade de sabor e uma textura irresistível.

Um arroz aromático que equilibra cremosidade, calor e frescor cítrico. Não é só acompanhamento — é construção de camadas de sabor que combina perfeitamente com Salmão grelhado e finalizado com flor de sal O coco traz gordura e suavidade, criando uma base cremosa. O gengibre aquece o paladar com leve picância e profundidade aromática. A laranja entra no final, trazendo brilho cítrico e frescor.

Sobremesas memoráveis costumam nascer do equilíbrio entre contraste e harmonia. Nesta versão, a suavidade láctea da panna cotta encontra a personalidade do queijo, enquanto a geleia de maracujá adiciona acidez, frescor e profundidade aromática. O resultado é uma sobremesa elegante, leve e extremamente versátil para menus contemporâneos.