Chef Privado

    FabioBarbosa.

    "Criando memórias e conectando pessoas"

    15 anos de cozinha
    BrasileiraContemporâneaMediterrânea
    Pituba, Salvador, BA
    Fabio Barbosa
    Arroz caldoso com frutos do mar
    Arroz caldoso com frutos do mar
    Steak Tartare com maionese de coentro, cebola brullè e pó de coentro
    Steak Tartare com maionese de coentro, cebola brullè e pó de coentro
    Filé de pescada amarela com Julienne de legumes e emulsão de limão siciliano
    Filé de pescada amarela com Julienne de legumes e emulsão de limão siciliano
    +6 fotos

    01 · Sobre

    Fabio Barbosa

    Cozinheiro há 12 anos pelo Senac Ba, Instituto Laurent Suaudeau SP, especialista em cozinha clássica utilizando técnicas e aplicando em produtos regionais respeitando sua sazonalidade e uso total do alimento. Participação em Reality da Rede Globo (The Taste Brasil 7ª Temporada), jurado no Band Chef Show Norte/Nordeste. Eventos em todo Brasil.

    02 · Menus

    Quatro menus disponíveis.

    Terra e Mar

    R$ 195 / pessoa
    ConfraternizaçãoJantar RomânticoAlmoço em Família
    Capa do menu Terra e Mar

    O QUE ESTÁ NO MENU

    Entrada

    Tomates

    Água de tomate, tuile de tomate, burrata, molho pesto e pó de tomate. Umami

    Principal

    Arroz negro com polvo

    Arroz negro cozido no caldo do polvo, maionese de coentro e brotos

    Sobremesa

    Canolli

    Canolli

    Experiências

    Steak Tartare · Talharim com mexilhão · Tapioca brullè com gel de hibisco e manga maçaricada

    R$ 195 / pessoa
    ConfraternizaçãoJantar RomânticoAlmoço em Família

    Sabores e Texturas

    Pérolas de tapiocas com Steak Tartare · Beffe Welington · Curd de limão siciliano

    R$ 195 / pessoa
    ConfraternizaçãoJantar RomânticoAlmoço em Família

    Continentes

    Guioza · Risoto de filé mignon e cogumelos · Creme de maracujá brullè

    R$ 195 / pessoa
    ConfraternizaçãoJantar RomânticoAlmoço em Família

    03 · Ocasiões

    Para quais ocasiões.

    Confraternização

    Jantar Romântico

    Almoço em Família

    04 · Como esta chef trabalha

    Como trabalha.

    Área de atendimento
    raio de 30 km de Pituba, Salvador, BA
    Capacidade
    De 6 a ∞ convidados
    Antecedência mínima
    72 horas entre solicitação e evento
    Aceita deslocamento
    Sim — fora do raio: R$ 250 base + R$ 10/km
    O que está incluído
    Ingredientes, mise en place, serviço durante o jantar, limpeza da cozinha após.
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