Chef Privado
CarolSantos.
"Chef Carol Santos | Personal Chef Transformo ingredientes frescos e brasileiros em experiências gastronômicas memorávei…"
01 · Sobre
Carol Santos
Chef Carol Santos | Personal Chef Transformo ingredientes frescos e brasileiros em experiências gastronômicas memoráveis. Sou Personal Chef, especialista em cozinha saudável e afetiva, mentora de profissionais da gastronomia e coautora de um livro. Desenvolvo menus personalizados para eventos, jantares exclusivos e experiências à mesa, unindo técnica, criatividade e o cuidado de uma culinária feita para acolher e surpreender.
02 · Menus
Três menus disponíveis.
Menu Raízes
O QUE ESTÁ NO MENU
Entrada
Ingredientes: Mix de folhas jovens e crocantes (mini romana, mini rúcula, alface frisée e radicchio) com figos frescos caramelizados, fatias crocantes de presunto Parma e pedaços rústicos de queijo de cabra. Finalização: Redução artesanal de balsâmico e vinagrete cítrico de limão-siciliano. Destaque sensorial: Um equilíbrio perfeito entre o salgado do Parma, a doçura do figo, a cremosidade do queijo e o frescor cítrico do vinagrete. (Livre de glúten)
Prato Principal
Ingredientes: Medalhão de filé mignon grelhado (temperado com flor de sal e mix de pimentas para preservar o sabor natural da carne), servido sobre musseline aveludada de cenoura com um leve toque picante. Finalização: Redução encorpada de vinho tinto com cebolas caramelizadas macias. Destaque sensorial: O contraste reconfortante entre o dulçor picante da cenoura e a profundidade aromática e robusta do molho de vinho tinto. (Livre de glúten)
Sobremesa
Ingredientes: Peras frescas cozidas lentamente em vinho branco seco e especiarias aromáticas (cardamomo, canela e anis-estrelado), servidas com sorvete artesanal de iogurte [ou baunilha] gelado e raspas de limão-siciliano. (Livre de glúten)
Menu Sinfonia das Marés
Menu Bosque e Pomar
03 · Ocasiões
Para quais ocasiões.
Confraternização
Jantar Romântico
Almoço em Família
04 · Como esta chef trabalha