Chef Cadu Ramos.

Sobre

À frente do Grupo Itadaku, em Goiânia, criei formatos autorais como Omakase e Kaiseki, onde cada prato entra em sequência pensada, do mais leve ao mais intenso. Minha cozinha é uma fusão de ingredientes — do cerrado, da França, da Itália e da Ásia — expressos pela técnica japonesa. Não copio tradições: converso com elas. Um jantar comigo não é só uma refeição. É uma experiência conduzida: o tempo certo entre cada etapa, a história por trás de cada ingrediente, o encontro entre memória afetiva e alta gastronomia. Pesquiso sabor como quem lê um bom livro — com calma, curiosidade e a certeza de que sempre há uma camada a mais. Levo à sua mesa técnica apurada, ingredientes escolhidos a dedo e uma narrativa que transforma o jantar em algo que se lembra por muito tempo.